Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

[Mariano R]

Hola chicos (quien pueda por favor aumente las fotos, nunca pude)

 

Estaba aburrido y con ganas de comer algo dulce. Asi que fui al super y me compre un zapallo japones + azucar + 1 limon.

 

Salio EXQUISITA!! se los recomiendo, es muy sencillo. Ya hice de higo, frutilla y ahora de Zapallin..=)

 

[Mariano R]

Hola chicos (quien pueda por favor aumente las fotos, nunca pude)

 

Estaba aburrido y con ganas de comer algo dulce. Asi que fui al super y me compre un zapallo japones + azucar + 1 limon.

 

Salio EXQUISITA!! se los recomiendo, es muy sencillo. Ya hice de higo, frutilla y ahora de Zapallin..=)

 

[Charly7dln]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapayo =)

 

Mmmmm que rico!!! Me voy a atacar la heladera...

[germegane]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapayo =)

 

Pasá la recetaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Mariano R]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapayo =)

 

Ger:

 

 

1 zapallin japones $10

 

Azucar $7 (aunque no fue 1kgr. use solo 650 gr)

 

1/2 limon $1,5 ($3 1 limon)

 

1 vaso de agua

 

 

 

Cortar en cubitos el zapallo.

Agregar azucar

Agregar agua

Agregar jugo de medio limon (para evitar demasiada oxidacion)

 

Revolver bien

 

Fuego medio e ir revolviendo a cada rato (con cuchara de madera).

 

Aprox 1hora.

 

Los embases los limpie bien con alcohol , las tapas tambien.

 

Cuando terminas de llenarlos los pones a baño maria por 20 m aprox. (terminas de higienizar bien y asi te dura mas)

 

Dejas que se enfrie a temperatura ambiente y luego a la heladera.

 

Resultado:

 

1 pote de 1kgr

1 pote de 450 gr

UNA DELICIA!

 

100% natural

0% conservantes, quimicos, colorantes..etc

[atilio45]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapayo =)

 

Buennnissimo!! Para las próximas te recomiendo que uses una cacerola de cobre,sí ya sé,son carísimas y difíles de conseguir.Yo ando con ganas de hacer zapallo en almíbar,mi viejo hacía,no tengo la receta,me acuerdo que curaba el zapallo con cal o algo por el estilo.Una vez se me ocurrió hacer castañas en almíbar,pero me salieron "corchos en almíbar" Jaja! _Seguí experimentando y contanos como vas.

Slds

[germegane]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Gracias Marian!

Manos a la obraaaaaaaa

[Franco]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Lo casero tiene otro sabor no hay vueltas...

Ademas de ser mucho mas barato , el otro dia compre una mermelada 18 pe !! WTF?

Saludos

[Ric]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Mirá vos, nunca se me ocurrió hacer de zapallo; tendré q probar.

 

Cada tanto hago dulces, aunque no soy de comerlos. Generalmente los reparto en la familia. Este año ya hice de frambuesas, arándanos, damascos, tomates, duraznos, higos y frutillas.

 

Algunos tips clásicos para los q se quieran aventurar:

- Esterilizar los frascos al menos por 30'.

- Yo uso 1/2 kg de azúcar por kg de fruta, así no queda tan empalagoso y algo mas "light".

- Si se tiene termómetro de cocina, a los 105º está en su punto justo, sino, se pone un poquito en un plato, se deja enfriar un poco y se pasa la cuchara por el medio. Si no se vuelve a juntar, está listo.

- A la mitad de la cocción (con 5kg de fruta), se le agrega 1/3 de cucharadita de bicarbonato. Se forma una espuma verde q asusta, pero después desaparece. Este proceso ayuda para q no produzca acidez al comerlo.

- Rociar las tapa y los frascos con una dilución de alcohol y agua del 70/30%.

- Envasar en caliente hasta donde empieza el cuello del frasco.

- Volver a poner los frascos bien cerrados en agua hirviendo al mínimo por 30'. Esto se llama proceso de autoclave y de esta manera se forma vacío, se mata cualquier bicho rebelde que pudo haber quedado y se puede conservar hasta 1 año en lugar fresco y oscuro. Eso si, algunos van maldecir porque cuesta mucho abrir los frascos, pero bueno, todo sea por la higiene.

Salu2.

Editado 21 de Noviembre del 2012 por Ric

[adriancenteno]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Muy bueno Mariano!! me hiciste acordar a los dulces que hacia mi vieja cuando viviamos en un campo en la zona de Mar del Plata y habia muchos arboles frutales, por lo que recolectabamos nosotros mismos la fruta y luego hacia mi vieja el dulce. eran espectaculares!!!

 

saludos,

Adrian

[Ric]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Acá les comparto una foto de mi Colección Privada (mangueros abstenerse)

 

El q está sin etiqueta es de berenjenas orientales al escabeche.

 

 

Si bien reciclo frascos usados (me los juntan los q me manguean), cada

tanto compro partidas chicas de frascos nuevos (50 o 60 unidades) a un

tipo q distribuye en Don Torcuato y me los trae hasta la ofi.

Si alquien quiere la data, se la paso.

Salu2.

[Guillo]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Excelente Mariano, muy buena la idea y mejor compartirla!!

Yo soy de entrarle siempre a la cocina (mi sobrepeso me avala), pero casi siempre a lo salado: pastas caseras, asados y horno de barro.

Y si te gusta lo dulce, animate a algo riquísimo y fácil: budín de pan, pero en vez de ponerle pan, que sean facturas (inclusive las de hace unos días que quedan dando vueltas y nadie se les anima): único.

 

Bueno, me despido del rinconcito del chef. No me engancho mucho con microfibras, llaves torx, revividores de negro, .....pero con los tutoriales de morfi, al pie del cañón, jajaja!!

[Ric]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

...Y si te gusta lo dulce, animate a algo riquísimo y fácil: budín de pan, pero en vez de ponerle pan, que sean facturas (inclusive las de hace unos días que quedan dando vueltas y nadie se les anima): único.

Muy buena data! Y si en vez de agregarle los huevos como en toda receta, separás las yemas de las claras y batís estas a nieve y se las agregás al preparado, ni te cuento! Queda así de esponjoso!

Salu2.

 

 

PD: me parece q se viene la sección Gastronomía!

[Mariano R]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Estimados degustadores:

 

Si les gusta lo agridulce no hay nada mas rico para acompañar carnes y pollo que mostaza mezclada con miel de campo pura (revolver hasta que sea homogeneo)..inclusive se la podes ir agregando a la carne o pollo al horno y te queda como una pelicula crocantita .....

 

MMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!

 

Ric: sos una bestia enfrascadora!!! ya te estare preguntando sobre lo salado...terreno que no me e aventurado aun...

 

 

Saludetes gente! me alegro que les haya gustado .

[Ric]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Si querés aventurarte en lo agridulce, probá haciendo chutney. Es muy fácil y va con todo tipo de carnes. Y si lo acompañás con pollo o cerdo hecho al curry, directamente levantás vuelo!

 

 

...Ric: sos una bestia enfrascadora!!!...

Lo de bestia te lo acepto, pero lo de "enfrascadora"...mmmmmmmmmmm

Salu2.

[Mariano R]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Si querés aventurarte en lo agridulce, probá haciendo chutney.

Salu2.

 

 

GOOGLEANDO Chutney!!!

 

Gracias Ric Dumas!

[Mats_]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Uhhh que rico papa!!! Salen unas tostaditasss.. jajaja!

Slds. Matias.

[loga]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Ah bueno.... nos fuimos al carajo!!!:....... jajajajaja..... sale seccion gastronomica????

Abrazos a los cocineros!!!

[Ric]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

Ah bueno.... nos fuimos al carajo!!!:....... jajajajaja..... sale seccion gastronomica????

Abrazos a los cocineros!!!

 

La estamos pensando....

[Mats_]

Re: Prepare Mermelada Casera de Zapallo =)

 

La estamos pensando....

 

Jajaja seria interesante!! Yo por lo pronto aporto mi sabiduría para catar cada producto jajajaja!! Abrazo